Сорбат калия

Сорбат калия – консервант, пищевая добавка Е202. Эта добавка признана безвредной и безопасной для человека. В начале данное вещество получали из сока рябины, однако сегодня он синтезируется химическим путем.
На вид представляет собой белый порошок или гранулы. Хорошо растворим в воде. При взаимодействии с водой происходит высвобождение сорбиновой кислоты, которая и обеспечивает консервирующий эффект.

Сорбат калия не убивает вредоносные микроорганизмы, а препятствует их размножению. Е202 добавляют в продукцию на этапе производства.

Запаха не имеет, но оставляет горькое послевкусие. Однако на вкус конечного продукта не влияет при соблюдении дозировки.Количество сорбата калия должно быть не более 0,2% в продуктах.

Сорбат калия в качестве консерванта чаще всего встречается в следующих продуктах: маргарин, майонез, копченое мясо, джемы, соки, сладкие напитки, мучные изделия.

Сорбат калия применяют в косметической промышленности. Этот консервант продлевает срок службы косметики и сохраняет ее пригодной для использования даже после вскрытия защитной мембраны.

Наверх